かきは真水で手早く振り洗いし、アクやヌメリを取り、ザルなどで水気を切る。

鍋にだし汁を3カップ入れ、沸騰させる。

②にかきを入れ、再度煮立たせアクを取り除き、お好みの大きさに切ってたあげとわかめを入れ、味噌を溶き入れる。

器に盛り付け、小口切りにした青葱をふる。